Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon je rdeča sorta, ki spada v zahodnoevropsko skupino. Izvira iz Bordeauxa in je sestavina najboljših rdečih vin na svetu. Sinonimi: Petit cabernet, Vaucluse, CabernetSauvignon blauer idr.

Rozga. Rjava, srednje debela, s trdim lesom. Internodiji so srednje dolgi.
Vršiček. Belkasto rdeč.
List. Srednje velik, temno zelen, z globokimi vrezi. List je od pet- do sedem-delen. Listni pecelj je rdečkast in kratek.
Grozd. Manjši, rahel. Grozdni pecelj je srednje debel in srednje dolg.
Jagoda. Drobna, temno modra, okrogla, posuta z oprhom. Sok je sladek in prijetnega okusa.
Bujnost. Zelo bujna sorta.
Dozorevanje. Pozna sorta.
Odpornost. Odporna je proti mrazu in glivičnim boleznim, razen proti oidiju.

Uporabnost: Daje odlična, močno obarvana rdeča vina z nekoliko več kisline. Odličnost dosežejo z zorenjem in staranjem.

Geoklimatski pogoji. Sorta je nagnjena k osipanju med dozorevanjem. Zahteva topla in zračna tla.
Razširjenost. Gojijo jo v Franciji, novem svetu, pri nas na Primorskem.